| 日期：
2006
-
06
-
15
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猪心莲子粥的作用是：安神定惊、养心补血、益肾气。每日晚餐或睡前半小时，温热食用为宜。
猪心含蛋白质高于猪肉2.5倍，脂肪含量仅为猪肉的1/10，还含有钙、铁、磷等矿物质和微量元素及维生素。研究者认为，猪心有加强心肌营养、增强心肌收缩力的作用。
莲子所含生物碱，具有显著的强心作用。莲子中的棉子糖是老少皆宜的滋补品。
选料：猪心一只、莲子25克、粳米50克，料酒、食盐、油、味精、葱、姜适量。
制作：莲子温水浸泡半小时，葱、姜洗净切末，猪心洗净，切成小丁。炒锅放油，放入猪心丁翻炒，放少量料酒、葱、姜末，再翻炒1分钟出锅备用。粥锅加水约2000毫升，放入莲子、粳米煮开，再放入炒好的猪心丁同煮粥，待粥稠时加入味精、盐拌匀即可。
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